Ризлингът е стар бял винен сорт грозде с произход от района на реките Рейн и Мозел, Германия. Гроздето е със силни цветни аромати. Средно зреещ сорт : узрява през първата половина на септември. Развива се добре на леки чакълести почви, на хълмисти терени в по хладни райони. лозите имат среден растеж, добра родовитост и среден добив. При добри грижи от него се получават около 800-1000 кг от декар. Сравнително устойчив е на студ и суша, но е чувствителен на сиво гниене и гъбични заболявания. Има добър афинитет към разпространените подложки. Развива благородно гниене и при подходящи реколти в Германия се произвеждат отлични полусладки вина, които се считат за едни от най-добрите в света.

Гроздът е малък (80-100 г.), цилиндрично-коничен, с едно крило, полусбит до сбит. Зърната са дребни (1,2-1,4 г.), сферични, често деформирани, матовозеленикавожълти с дребни редки точици и с широко пъпче. Кожицата е тънка, жилава. Месото е сочно, с хармоничен вкус.